Zuppa di fagioli neri con chili e cumino

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 cipolle rosse
• 1 peperoncino rosso piccante messicano
• 1 peperoncino verde piccante messicano
• 4 spicchi d'aglio
• 4 cucchiaini di cumino
• mezzo kg di fagioli
• 1 cucchiaino di chili in polvere (peperoncino forte)
• 1 litro e mezzo di acqua calda
• 2 cucchiaini di succo di lime

Preparazione

• Trattandosi della mia prima volta con i fagioli neri, trattati con tutti i crismi e pure tenuti a bagno per mezza giornata.
• Presumo che non serva a niente: la ricetta non prevede questo passaggio e, dovessi dire, anche dopo parecchio ore erano praticamente come prima.
• Della lista degli ingredienti di cui sopra, ho omesso il peperoncino verde piccante, perchè non lo avevo, e ho rimezzato l'aglio. Invece, il cumino ci vuole tutto.
• Preciso che nè a me nè a mio marito fa impazzire, quindi di solito "ci teniamo bassi", per così dire: invece, in questa preparazione, si sente poco: per cui, seguite le dosi.
• Far saltare in padella le cipolle tritate grossolanamente e i peperoncini affettati e privati dei semi, fino a quando le prime saranno diventate bionde. Aggiungere il cumino e l'aglio tritato e far insaporire per un minuto.
• Trasferire le verdure in una pentola capiente, aggiungere i fagioli e l'acqua e far sobbollire per circa tre ore, fino a quando i fagioli saranno teneri.
• Dopodichè, prelevare due mestoli di zuppa e frullarli. Rimetterli nuovamente in pentola, aggiustare di sale e aggiungere il succo di lime.
• La ricetta prevede anche pepe, ma secondo me se c'è il peperoncino, il pepe non ci va- e quindi, omesso.
• Versare la zuppa nelle tazze e servire con un ciuffo di creme fraiche e cumino tostato.

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