Petitchef

Zuppa di fagioli neri con chili e cumino

Dessert
4 porzioni
30 min
5 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

2 cipolle rosse

1 peperoncino rosso piccante messicano

1 peperoncino verde piccante messicano

4 spicchi d'aglio

4 cucchiaini di cumino

mezzo kg di fagioli

1 cucchiaino di chili in polvere (peperoncino forte)

1 litro e mezzo di acqua calda

2 cucchiaini di succo di lime

Preparazione

  • Trattandosi della mia prima volta con i fagioli neri, trattati con tutti i crismi e pure tenuti a bagno per mezza giornata.
  • Presumo che non serva a niente: la ricetta non prevede questo passaggio e, dovessi dire, anche dopo parecchio ore erano praticamente come prima.
  • Della lista degli ingredienti di cui sopra, ho omesso il peperoncino verde piccante, perchè non lo avevo, e ho rimezzato l'aglio. Invece, il cumino ci vuole tutto.
  • Preciso che nè a me nè a mio marito fa impazzire, quindi di solito "ci teniamo bassi", per così dire: invece, in questa preparazione, si sente poco: per cui, seguite le dosi.
  • Far saltare in padella le cipolle tritate grossolanamente e i peperoncini affettati e privati dei semi, fino a quando le prime saranno diventate bionde. Aggiungere il cumino e l'aglio tritato e far insaporire per un minuto.
  • Trasferire le verdure in una pentola capiente, aggiungere i fagioli e l'acqua e far sobbollire per circa tre ore, fino a quando i fagioli saranno teneri.
  • Dopodichè, prelevare due mestoli di zuppa e frullarli. Rimetterli nuovamente in pentola, aggiustare di sale e aggiungere il succo di lime.
  • La ricetta prevede anche pepe, ma secondo me se c'è il peperoncino, il pepe non ci va- e quindi, omesso.
  • Versare la zuppa nelle tazze e servire con un ciuffo di creme fraiche e cumino tostato.

Foto

Zuppa di fagioli neri con chili e cumino, foto 1
Zuppa di fagioli neri con chili e cumino, foto 2

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza = 

Ricette simili

Ricetta Zuppa di cavolo con fagioli e salciccia
Zuppa di cavolo con fagioli e salciccia
6 porzioni
55 min
facile
4 / 5
Ricetta Zuppa di farro con fagioli, verza e salsiccia
Zuppa di farro con fagioli, verza e salsiccia
5 porzioni
1h30m
facile
3.5 / 5
Ricetta Zuppa di fagioli neri e salsiccia
Zuppa di fagioli neri e salsiccia
2 porzioni
45 min
facile
3 / 5
Ricetta Zuppa di lenticchie spagnola
Zuppa di lenticchie spagnola
4 porzioni
55 min
facile
4.1 / 5
Ricetta Zuppa di ceci con spinaci
Zuppa di ceci con spinaci
5 porzioni
50 min
facile
4.9 / 5
Ricetta Zuppa fredda con anguria e pomodori
Zuppa fredda con anguria e pomodori
2 porzioni
10 min
facile
4.5 / 5

Ricette

Menù del giorno
Domanda del giorno
Preparerai qualche ricetta speciale per Halloween?
Vota