Petitchef

Zuppa di cavolfiore con latte di cocco

Portata principale
6 porzioni
25 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
1kg di cavolfiore bianco

1 patata piccola


1l di brodo di pollo

250 ml di latte di cocco

1 cucchiaino di semi di senape

1 pezzetto di zenzero grattugiato

60 ml di yogurt naturale

olio extra vergine di oliva

prezzemolo

sale e pepe

Preparazione

  • Lavate il cavolfiore, eliminate le foglie e il gambo e tenete da parte solo i fiori.
  • Pulite la patata e tagliatela a pezzi; tagliate la cipolla finemente.In un tegame mettete a scaldare circa 20 ml di olio, aggiungete la cipolla e la patata e fate rosolare per un paio di minuti.
  • Aggiungete anche il cavolfiore facendolo insaporire per 5 minuti , i semi di senape e lo zenzero grattugiato.
  • Coprite le verdure col brodo caldo e portate ad ebollizione e continuate la cottura per 20 minuti o comunque fino a che il cavolfiore risulterà tenero.
  • A cottura avvenuta, prelevate metà delle verdure e frullatele ottenendo una sorta di purea.
  • Rimette le verdure frullate nella pentola con il resto della zuppa e mescolate, aggiungete ora il latte di cocco, lo yogurt, aggiustate di sale, pepate e decorate con delle foglioline di prezzemolo.
  • Servitela bella calda.

Foto

ZUPPA DI CAVOLFIORE CON LATTE DI COCCO, foto 1
ZUPPA DI CAVOLFIORE CON LATTE DI COCCO, foto 2
ZUPPA DI CAVOLFIORE CON LATTE DI COCCO, foto 3
ZUPPA DI CAVOLFIORE CON LATTE DI COCCO, foto 4

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