Vellutata di fagioli bianchi di spagna e cavolfiore arrostito

Ingredienti

• 400 grammi di cimette di cavolfiore
• Quattro mestoli di fagioli bianchi di spagna cotti
• Quattro spicchi d'aglio
• Due cucchiai di aceto
• Olio evo
• Pepe (nero)
• Sale (marino integrale)

Preparazione

• Per prima cosa sistemate le cimette di cavolfiore su una teglia, conditele con un filino d'olio e del sale e infornatele per 20/30 minuti a 180 gradi.
• In una pentola fate appassire in un po' d'olio la cipolla affettata e l'aglio tritato.
• Versatevi quindi i fagioli con un po' dell'acqua di cottura, il cavolfiore arrostito e l'aceto. Mescolate tutti gli ingredienti e aggiustate di sale.
• Spegnete e frullate il tutto con il minipimer, ad eccezione di qualche cimetta e qualche fagiolo che vi serviranno per guarnire. Spolverate di pepe nero e servite.

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