Zuppa d'orzo e verdure

Name: Zuppa d'orzo e verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 fette sottili di bacon; 1 piccola cipolla; 1 carota grande; 1 gambo di sedano; 1/2 porro; 1 patata media; broccolo romanesco; 2 cucchiai di orzo; 2 cucchiai di fagioli all'occhio; timo, salvia, maggiorana; olio extravergine d'oliva; sale, pepe; parmigiano reggiano

Portata principale

facile

50 min

zuppa con orzo legumi e verdure

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

La sera prima mettete in ammollo i fagioli.
In una casseruola mettete a scaldare un filo d'olio, mettete il bacon tagliato a striscioline e le carote la cipolla e il sedano tagliati grossolanamente. Lasciate soffriggere 5 minuti poi unite il porro a rondelle le patate a cubetti il broccolo romanesco e le erbe tritate, lasciate insaporire qualche minuto poi allungate con acqua salata o se l'avete con del brodo. Nel frattempo in un pentolino mettete a cuocere l'orzo e i fagioli all'occhio, quando saranno cotti unirli alle verdure, regolate di pepe.
Con il mixer ad immersione frullate qualche cucchiaio di zuppa e riunirlo alla restante.
Versare nel piatto condire con un filo d'olio e del parmigiano reggiano.