Petitchef

Zuppa di orzo all'ortolana

Portata principale
5 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
250 g di orzo perlato

2 carote medie

1 zucchine grande

2 patate medie

100 g di pisellini surgelati

brodo di verdure q.b.

un mazzetto di prezzemolo

olio extravergine di oliva

sale

2 peperoncini secchi interi

Preparazione

  • Sbucciate le patate e le carote , pulite tutte le verdure fresche e tagliatele a pezzetti. Scaldate in una capiente pentola un filo d'olio con i peperoncini e rosolatevi le verdure, mescolando, per 4-5 minuti.
  • Dopodichè versate l'orzo che avrete precedentemente sciacquato e coprite con abbondante brodo e un pizzico di sale. Cuocete a fuoco medio per 30-35 minuti mescolando spesso.
  • Quando mancheranno circa 10 minuti di cottura aggiungete i piselli ancora surgelati e finite di cuocere. Quando sarà pronto aggiungete un filo d'olio, il prezzemolo tritato e servite subito.

Foto

Zuppa di orzo all'ortolana, foto 1
Zuppa di orzo all'ortolana, foto 2
Zuppa di orzo all'ortolana, foto 3

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