Zuppa d?orzo alla trentina

Ingredienti

• 200 gr. di orzo perlato
• 100 gr. di speck in una sola fetta
• 1 grossa patata
• una grossa cipolla
• 2 coste di sedano
• 2 carote
• 1 porro
• uno spichio d’aglio
• un mazzetto di prezzemolo
• sale e pepe
• un cucchiaio di olio evo
• 1 litro e mezzo di acqua calda