Zuppa con la verza e i fagioli cannellini

Name: Zuppa con la verza e i fagioli cannellini
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 verza; 2-3 rape bianche; 1 scatola di fagioli cannellini; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; Olio; sale; pepe; 3-4 alette di pollo; Qualche fetta di pane rustico; Pecorino; romano grattugiato

Portata principale

facile

1 h 55 m

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura1 h 35 m

Il brodo di pollo:
Pulite e fiammeggiate le alette di pollo.
Cuocetele nella pentola a pressione con 1 litro d'acqua per un'ora circa.
A fine cottura scolate le alette dal brodo, eliminate la pelle e le ossa e mettete da parte la carne.
La zuppa:
Affettate la cipolla e l'aglio e fateli appassire nell'olio.
Pulite la verza e tagliatela a listarelle.
Sbucciate le rape e tagliatele a fettine sottili.
Aggiungete la verza e le rape nella pentola bagnando con un poco di brodo per evitare che brucino.
Mettete il coperchio e lasciate appassire per 20 minuti circa.
Pepate e aggiungete il resto del brodo e acqua a piacimento o meglio a quanto fluida preferite la zuppa e lasciate cuocere per altri 30-40 minuti.
Salate quando la zuppa comincia a bollire.
5 minuti prima della fine della cottura aggiungete i fagioli scolati e la carne di pollo.
Servite su fette di pane tostate in forno per qualche minuto e cospargete con il pecorino.

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