Petitchef

Zuppa di verza e latte di soia

Portata principale
2 porzioni
30 min
15 min
facile
Verza e latte di soia, perché no? Mi sono ispirata ad una ricetta tratta dal libro Nobu West di Nobu Matsuhisa e Mark Edwards. In questo caso però, oltre ad usare la verza, ho omesso il dashi, il brodo infatti è dato semplicemente dall'infusione della verza nel latte di soia. Un abbinamento niente male, provatela, è velocissima ed oltre ad essere buona e leggera, è adatta a chi non tollera glutine ed il lattosio.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
1/4 di cavolo verza


500 ml latte di soia

olio di soia (o di riso)


pepe nero macinato al momento

riso bollito (facoltativo)

Preparazione

  • Mondare, lavare e tagliare a listarelle sottili le foglie di verza. Affettare anche il cipollotto e fatelo rosolare in due cucchiai di olio di soia.

    Unite la verza, mescolate e cuocere per 3 minuti rimestando spesso. Insaporite con un po' di sale e versate il latte di soia, portate il liquido a bollore e lasciate sobbollire per a fiamma dolce per 10 minuti.

    Spegnete, lasciate riposare la zuppa per 10 minuti con il coperchio. Mescolate e se serve regolate il sapore con ulteriore sale.

    Servite in cocottine aggiungendo qualche cucchiaio di riso già bollito sul fondo (opzionale) e pepate.

Domande:




Commenti dei membri:

16/03/2013

Successo al primo tentativo! Grazie mille per la ricetta :)

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