Crocchette di fagioli cannellini
Le crocchette di fagioli cannellini sono preparate con un impasto frullato di fagioli cannellini cotti, farina senza glutine e coriandolo fresco, modellato a quenelle e fritto in olio caldo. La cottura in padella conferisce una doratura leggera e uniforme. Il risultato è una croccantezza esterna che avvolge un interno morbido e saporito, ideale da gustare come stuzzichino fragrante e aromatico.
Ingredienti
Materiale
- Frullatore
- Cucchiaini
Preparazione
Mettete tutti gli ingredienti (tranne l'olio) nel contenitore del frullatore e frullate.
Scaldate l'olio in una padella. Prendete un po' di composto frullato aiutandovi con i cucchiaini e formate una quenelle (passate il composto da un cucchiaio all'altro fino a raggiungere una forma ovale)
Ora adagiate la quenelle direttamente nell'olio caldo e ripetete l'operazione fino a quando non avrete finito il composto.
Girate delicatamente le quenelles (devono essere leggermente dorate). Quando sono pronte toglietele dalla padella e lasciatele riposare su carta assorbente
Le crocchette di fagioli sono pronte!
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Consigli
Come posso rendere le crocchette di fagioli cannellini più croccanti?
Per ottenere crocchette più croccanti, assicurati che l'olio sia ben caldo prima di friggere e non sovraccaricare la padella. Inoltre, puoi aggiungere un po' di pangrattato senza glutine al composto per una texture più croccante.
È possibile preparare le crocchette di fagioli cannellini senza friggitrice?
Sì, puoi cuocerle in forno a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura, per una versione più leggera e meno oleosa.
Quali alternative posso usare al coriandolo fresco se non mi piace?
Puoi sostituire il coriandolo con prezzemolo fresco o erba cipollina, che donano un sapore fresco ma più delicato alle crocchette.
Come conservare le crocchette di fagioli cannellini avanzate?
Le crocchette si conservano bene in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Per mantenerle croccanti, riscaldale in forno o in padella prima di servirle.
Posso usare fagioli cannellini secchi invece di quelli già cotti?
Sì, ma dovrai prima ammollare e cuocere i fagioli secchi fino a renderli morbidi, altrimenti il composto non avrà la giusta consistenza per formare le crocchette.
Quale spezie posso aggiungere nelle crocchette di fagioli cannellini?
Se volte una crocchetta ancora più gustosa non esitate ad aggiungere qualche spezia di vostro gradimento. Noi vi consigliamo il cumino.
Nutrizione
- Carboidrati: 3.8g
- Lipidi: 1.1g
- Grassi saturi: 0.3g
- Proteine: 0.8g
- Fibre: 0.7g
- ProPoints: 1
Attrezzatura da cucina
Attributi:
Domande
Posso preparare le crocchette di fagioli cannelini al forno?
Sì. Prima di infornarle vanno passate nel pangrattato, poi bisogno cuocerle 10/15 minuti a 170°.
Cosa posso usare al posto del coriandolo?
Il coriandolo darà un gusto molto particolare alle crocchette di fagioli ma è possibile sostituirlo con del prezzemolo!
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Commenti
Vincenza
Perché la farina è senza glutine? Quella normale non va bene?
Ciao Vincenza, abbiamo preparato questa ricetta per chi è intollerante al glutine. Puoi usare tranquillamente anche la farina 00. Buon appetito!