Riso con zucchina lunga longa

Ingredienti

• 1 Zucchina lunga o 1 Cucuzza longa...che è la stessa cosa
• 50 gr parmigiano in un pezzo
• 350 gr riso per risotti
• 2 spicchio d'aglio
• olio
• sale
• pepe
• menta
• zafferano
• peperoncino