Petitchef

Zucchine ripiene di quinoa e tofu

Portata principale
2 porzioni
25 min
20 min
facile
Un piatto unico gustoso e leggero

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
2 Zucchine grandi

Una tazza di quinoa cotta

Tofu al basilico

1 cucchiaio di capperi

Qualche oliva verde

3 pomodori pachino


Sale pepe

Olio evo

Preparazione

  • Frullare l'interno delle zucchine con il tofu, i pomodori, i capperi, le olive, un po' di olio.
  • Aggiungere la quinoa e mescolare. Regolare di sale e pepe, aggiungere un pizzico di origano e usare l'impasto per riempire le zucchine.
  • Distribuire un po' di pangrattato sulla superficie per una gratinatura croccante.
  • Infornare a 200° per 15-20 minuti, lasciare intiepidire e servire.





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