Riso basmati con zucchine sesamo tostato e menta

Ingredienti

• 3 zucchine medie
• 1 cipolla bianca
• 2 cucchiai abbondanti di semi di sesamo
• 1 rametto di menta
• 4 tazzine da caffè colme di riso basmati
• 1 cucchiaio di dado vegetale
• 2 limoni bio
• olio evo
• sale