Sformato di quinoa e verdure

Ingredienti

• 250 g di quinoa tricolore
• 1 cespo di cavolo nero
• 2 carote
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 porro
• 4 zucchine
• 1 patata
• 1 cucchiaio di Garam Masala
• 1 cucchiaio di curcuma in polvere
• Olio extra vergine di oliva
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino
• fili di peperoncino