Tagliatelle con trota affumicata ....natale

Ingredienti

• 250 g tagliatelle all'uovo
• 100 g trota affumicata
• 100 g polpa di pomodoro
• 30 g cipolla
• finocchietto fresco
• aglio
• olio d'oliva
• vino bianco secco
• sale
• pepe

Preparazione

• Mettete a bollire abbondante acqua per la pasta.
• Affettate finemente la cipolla insieme con uno spicchio d'aglio, sbucciato e liberato dall'eventuale germoglio.
• Fate scaldare in una casseruola cl 50 di olio d'oliva e rosolatevi il trito preparato. Bagnate con 2 cucchiaiate di vino e lasciatelo evaporare.
• Unite il pomodoro tagliato in minuscola dadolata.Salate e pepate, quindi unite il finocchietto.
• Lasciate sobbollire per circa 10 minuti; qualche istante prima della fine di questo tempo, unite al sugo la trota spezzettata.
• Salate l'acqua per la pasta e cuocete al dente le tagliatelle.
• Scolatele e fatele saltare nel sugo, poi versatele nel piatto da portate e servitele subito.

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