Spezzatino di baccalà

Name: Spezzatino di baccalà
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di baccalà; 400 g di patate; 1 cipolla; 1 bicchiere di vino; prezzemolo; 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

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5 porzioni

facile

55 min

283 Kcal

Ingredienti

500 g di baccalà
400 g di patate
1 cipolla
1 bicchiere di vino
prezzemolo
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

Costo stimato: 9.76€ (1.95€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Sciacquare il baccalà per liberarlo dal sale e ammollarlo in acqua per 24-48 ore cambiando l'acqua ogni 6 ore circa. Trascorso il tempo necessario tagliare il baccalà a pezzettoni, asciugarli e infarinarli. In una padella scaldare l'olio e far rosolare la cipolla tagliata a fettine.
Aggiungere i pezzi di baccalà e lasciar rosolare. Aggiungere un bicchiere di vino. Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi non troppo grandi. Aggiungere le patate al baccalà, aggiungere il bicchiere di acqua e un pò di prezzemolo.
Mescolare e lasciar cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti o fino a quando le patate non risultino morbide. Se si dovesse asciugare troppo aggiungere dell'altra acqua o altro vino.
In genere non salo mai perché il baccalà è abbastanza saporito di suo, ma vi conviene sempre assaggiare. Servire caldo e gustare il piatto con una spolverata di prezzemolo fresco.