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Ricetta per cardi

30 ricette

I cardi sono ortaggi tipici della stagione invernale e hanno un sapore piuttosto deciso, simile a quello dei carciofi. Il loro basso contenuto calorico li rende adatti anche a regimi alimentari dietetici. Ad essere utilizzato è esclusivamente il fusto del cardo, che deve essere lessato prima di qualunque uso, per eliminare il caratteristico sapore amarognolo che lo contraddistingue. Tra le diverse ricette in cui viene impiegato questo ortaggio ci sono la minestra di cardi, tipica della Campania, servita accompagnata da crostini di pane, e i cardi gratinati con besciamella e parmigiano.

Ricetta Cardo con acciughe e pinoli

Cardo con acciughe e pinoli

(6 voti), (3) , (30)
Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 1 cardo 1 limone 1-2 spicchi d’aglio 7-8 filetti di acciughe una manciata di pinoli sale e olio extravergine di oliva un pizzico di pepe prezzemolo...
Ricetta Minestra con il cuore del cardo

Minestra con il cuore del cardo

Portata principale facile 10 min 40 min
Ingredienti: 1 cuore del cardo un paio di patate riso aglio 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cucchiaino di estratto di carne o vegetale sale salsiccia
Ricetta Crema di ceci con speck e cardi croccanti

Crema di ceci con speck e cardi croccanti

(31 voti), (4) , (387)
Portata principale media 15 min 40 min
Ingredienti: 690gr ceci cotti ½lt brodo vegetale preparato con una cipolla e 2 foglie di alloro n.1 cardo piccolo n.1 foglia di alloro n.1 spicchio aglio n.1...
Ricetta Frittata di cardi con formaggio e salsa di clementine

Frittata di cardi con formaggio e salsa di clementine

(21 voti), (2) , (71)
Antipasto media 10 min 5 min
Ingredienti: 400 g circa di cardi già cotti 3 uova poco pecorino tagliato a cubetti 1 spicchio d'aglio sale iodato peperoncino prezzemolo tritato olio evo per...
Ricetta Cardi in pastella

Cardi in pastella

(15 voti), (1) , (127)
Antipasto facile 1 ora 311 kcal
Ingredienti: 300 g di farina 00 birra q.b. sale q.b. olio evo per la frittura
Ricetta Cardi con salsiccia di maiale

Cardi con salsiccia di maiale

(8 voti), (5)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: Salsiccia di maiale a punta di coltello Cardi già lessati Vino bianco Aglio olio prezzemolo sale e pepe
Ricetta Flan ai cardi e porro

Flan ai cardi e porro

(7 voti), (141)
Antipasto media 20 min 1 h 30 m
Ingredienti: 350 gr di cardi 100 gr di porro 3 uova 100 gr di pecorino stagionato 125 gr di panna 125 gr di latte sale e pepe qb
Ricetta Lasagne con i cardi

Lasagne con i cardi

(7 voti), (13)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: Cardi Parmigiano Besciamella Pasta da lasagne fettine di formaggio tipo da toast
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Ricetta Flan di cardi

Flan di cardi

(5 voti), (1) , (5)
Portata principale facile 30 min 1 ora
Ingredienti: 600 g di cardi 4 uova 70 g di burro 80 g di parmigiano grattugiato 50 g di farina 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine 1/2 litro di brodo...
Ricetta Parmigiana di cardi

Parmigiana di cardi

(5 voti), (8)
Portata principale facile 25 min 25 min
Ingredienti: Cardi limone salsa di pomodoro parmigiano farina sale basilico peperoncino
Ricetta Cardi ripieni

Cardi ripieni

(2 voti), (3)
Portata principale facile 15 min 25 min
Ingredienti: 4 cardi 500 g di pangrattato 1 busta di uva passa e pinoli 200 g di pecorino grattugiato prezzemolo 100 g di prosciutto a cubetti 200 g di...
Ricetta Tortino di cardi con uovo poche' e salsa d'acciuga

Tortino di cardi con uovo poche' e salsa d'acciuga

(11 voti), (132)
Antipasto media 1 ora 30 min
Ingredienti: 400 gr. di cardi 4 uova freschissime 8 acciughe sott'olio 4 cucchiai di olio 2 cucchiai di olio all'aglio 4 fette di pane integrale 1/2 limone 1...
Ricetta Flan di cardi con bagna cauda

Flan di cardi con bagna cauda

(7 voti), (8)
Stuzzicherie facile 25 min 30 min
Ingredienti: per i flan: 600 g di cardi 4 uova 150 g parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai di farina 40 g di burro sale e pepe per la bagna cauda: 100 g di...
Ricetta Torta salata con cardi e taleggio

Torta salata con cardi e taleggio

(5 voti), (1) , (8)
Altro facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia cardi già lessati taleggio 100 g di pancetta affumicata 2 uova 1/2 bicchiere di latte sale e pepe
Ricetta Sformato di cardi

Sformato di cardi

(1 voto), (1)
Portata principale facile 30 min 1 ora
Ingredienti: 1 cardo 4 uova Una manciata di pecorino grattugiato 1 bicchiere di latte Una grattatina di noce moscata Olio e sale
Ricetta Cardi rifatti

Cardi rifatti

(1 voto), (3)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 1 mazzo di cardoni;il succo di un limone 2 spicchi d'aglio 1/4 di cipolla 1 ciuffo di basilico olio sale e pepe
Ricetta Coniglio + cardi

Coniglio + cardi

(1 voto), (1)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1 coniglio 3 spicchi d'aglio rosmarino olio d'oliva 1 lattina di birra 100 g di pomodori pelati sale pepe CARDI: 1 cardo grande 2 spicchi di aglio...
Ricetta Torta salata con cardi

Torta salata con cardi

Portata principale facile 7 min 30 min
Ingredienti: 1/2 kg cardi lessi 1 rotolo pasta sfoglia (o brisée) 1 confezione di wurstel piccoli a fette 250 gr mozzarella (tritata) Olio q.b. 2 uova (grandi)...
Ricetta Cardi gratinati

Cardi gratinati

Altro facile 15 min 15 min
Ingredienti: CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO kg 1 LATTE gr 750 BURRO gr 50 FARINA gr 35 PARMIGIANO GRATTUGIATO SALE
Ricetta Flan di cardi

Flan di cardi

Portata principale facile 30 min 2 ore
Ingredienti: 600 g di cardi 4 uova 70 g di burro 80 g di parmigiano grattugiato 50 g di farina 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine 1/2 l di brodo...
Ricetta Cardi al forno

Cardi al forno

Antipasto facile 30 min 35 min
Ingredienti: Cardi olive nere pomodorini pan grattato aglio 1 cucchiaio di olio sale pepe
Ricetta Vigilia di natale nel gargano: cardi con il baccala'

Vigilia di natale nel gargano: cardi con il baccala'

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 1 kg di cardi 500 gr. di baccala' tagliato a pezzetti grandi uno spicchio di aglio mezza cipolla mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva...
Ricetta Risotto al cardo gobbo di nizza monferrato

Risotto al cardo gobbo di nizza monferrato

Altro facile 30 min 25 min
Ingredienti: 350 g di riso carnaroli 300 g di cardi lessati e tagliati a tocchetti 1 scalogno tritato 2 spicchi d'aglio interi 3 filetti d'acciuga sott'olio...
Ricetta Parmigiana di gobbi(cardi) 2 versioni

Parmigiana di gobbi(cardi) 2 versioni

(1 voto), (14)
Portata principale facile 12 min 18 min
Ingredienti: 1 chilo di cardi 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 50 g di burro 2/3 uova-sugo con i rigagli di 2 polli abbondante-farina sale olio evo per...


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