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Ricetta per cardi

41 ricette

I cardi sono ortaggi tipici della stagione invernale e hanno un sapore piuttosto deciso, simile a quello dei carciofi. Il loro basso contenuto calorico li rende adatti anche a regimi alimentari dietetici. Ad essere utilizzato è esclusivamente il fusto del cardo, che deve essere lessato prima di qualunque uso, per eliminare il caratteristico sapore amarognolo che lo contraddistingue. Tra le diverse ricette in cui viene impiegato questo ortaggio ci sono la minestra di cardi, tipica della Campania, servita accompagnata da crostini di pane, e i cardi gratinati con besciamella e parmigiano.

Ricetta Crema di ceci con speck e cardi croccanti

Crema di ceci con speck e cardi croccanti

(32 voti), (4) , (380)
Antipasto media 15 min 40 min
Ingredienti: 690gr ceci cotti ½lt brodo vegetale preparato con una cipolla e 2 foglie di alloro n.1 cardo piccolo n.1 foglia di alloro n.1 spicchio aglio n.1 ...
Ricetta Frittata di cardi con formaggio e salsa di clementine

Frittata di cardi con formaggio e salsa di clementine

(22 voti), (2) , (71)
Antipasto media 10 min 5 min
Ingredienti: 400 g circa di cardi già cotti 3 uova poco pecorino tagliato a cubetti 1 spicchio d'aglio sale iodato peperoncino prezzemolo tritato olio evo p...
Ricetta Cardi in pastella

Cardi in pastella

(15 voti), (1) , (127)
Antipasto facile 1 ora 300 kcal
Ingredienti: 300 g di farina 00 birra q.b. sale q.b. olio evo per la frittura...
Ricetta Flan ai cardi e porro

Flan ai cardi e porro

(8 voti), (141)
Antipasto media 20 min 90 min
Ingredienti: 350 gr di cardi 100 gr di porro 3 uova 100 gr di pecorino stagionato 125 gr di panna 125 gr di latte sale e pepe qb...
Ricetta Cardo con acciughe e pinoli

Cardo con acciughe e pinoli

(5 voti), (2) , (29)
Portata principale facile 20 min 25 min
Ingredienti: 1 cardo 1 limone 1-2 spicchi d’aglio 7-8 filetti di acciughe una manciata di pinoli sale e olio extravergine di oliva un pizzico di pepe prezze...
Ricetta Flan di cardi

Flan di cardi

(5 voti), (1) , (3)
Portata principale facile 30 min 60 min
Ingredienti: 600 g di cardi 4 uova 70 g di burro 80 g di parmigiano grattugiato 50 g di farina 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine 1/2 litro di brodo vegeta...
Ricetta Torta salata con cardi e taleggio

Torta salata con cardi e taleggio

(4 voti), (1) , (8)
Altro facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia cardi già lessati taleggio 100 g di pancetta affumicata 2 uova 1/2 bicchiere di latte sale e pepe...
Ricetta Tortino di cardi con uovo pochè e salsa d'acciuga

Tortino di cardi con uovo pochè e salsa d'acciuga

(3 voti), (1) , (9)
Portata principale facile 35 min 25 min
Ingredienti: 400 g di cardi 4 uova freschissime 8 acciughe sott'olio 4 cucchiai di olio 2 cucchiai di olio all'aglio 4 fette di pane integrale 1/2 limone 1 cucc...
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Ricetta Brasato al barolo e flan di cardi

Brasato al barolo e flan di cardi

(2 voti), (2)
Altro facile 30 min 40 min
Ingredienti: 1) BRASATO AL BAROLO : un pezzo di carne una bottiglia di Barolo una cipolla una carota un pezzo di sedano tutto a tocchetti uno spicchio d'aglio 2 o...
Ricetta TORTINO DI CARDI CON UOVO POCHE' E SALSA D'ACCIUGA

TORTINO DI CARDI CON UOVO POCHE' E SALSA D'ACCIUGA

(11 voti), (125)
Antipasto media 1 ora 30 min
Ingredienti: 400 gr. di cardi 4 uova freschissime 8 acciughe sott'olio 4 cucchiai di olio 2 cucchiai di olio all'aglio 4 fette di pane integrale 1/2 limon...
Ricetta Cardi con salsiccia di maiale

Cardi con salsiccia di maiale

(9 voti), (4)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: Salsiccia di maiale a punta di coltello Cardi già lessati Vino bianco Aglio olio prezzemolo sale e pepe...
Ricetta Flan di cardi con bagna cauda

Flan di cardi con bagna cauda

(7 voti), (7)
Stuzzicherie facile 25 min 30 min
Ingredienti: per i flan: 600 g di cardi 4 uova 150 g parmigiano reggiano grattugiato 2 cucchiai di farina 40 g di burro sale e pepe per la bagna cauda: 100 g di ac...
Ricetta Parmigiana di cardi

Parmigiana di cardi

(6 voti), (6)
Portata principale facile 25 min 25 min
Ingredienti: Cardi limone salsa di pomodoro parmigiano farina sale basilico peperoncino...
Ricetta Cardi ripieni

Cardi ripieni

(3 voti), (3)
Portata principale facile 15 min 25 min
Ingredienti: 4 cardi 500 g di pangrattato 1 busta di uva passa e pinoli 200 g di pecorino grattugiato prezzemolo 100 g di prosciutto a cubetti 200 g di cacioca...
Ricetta Lasagne con i cardi

Lasagne con i cardi

(3 voti), (8)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: Cardi Parmigiano Besciamella Pasta da lasagne fettine di formaggio tipo da toast...
Ricetta Flan di cardi

Flan di cardi

(1 voto), (5)
Portata principale facile 40 min 70 min
Ingredienti: 500 g di cardi 3 uova 150 g di parmigiano grattugiato 30 g di farina 50 g di burro sale pepe...
Ricetta Cardi gratinati

Cardi gratinati

(3 voti), (17)
Portata principale media 70 min 10 min
Ingredienti: -1 kg di cardi, -200 gr di tuma; -50 gr di grana; -50 gr di olive nere; -cipolla; -pangrattato; -olio extravergine di oliva; -sale e pepe....
Ricetta Gratin di cardi

Gratin di cardi

(1 voto), (4)
Altro facile 30 min 40 min
Ingredienti: 1 kg di cardi 200 g di parmigiano grattugiato 100 g di panna da cucina 100 g di pangrattato succo di un limone...
Ricetta Cardi rifatti

Cardi rifatti

(1 voto), (2)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 1 mazzo di cardoni;il succo di un limone 2 spicchi d'aglio 1/4 di cipolla 1 ciuffo di basilico olio sale e pepe...
Ricetta Sformato di cardi

Sformato di cardi

(2 voti), (1)
Portata principale facile 30 min 60 min
Ingredienti: 1 cardo 4 uova Una manciata di pecorino grattugiato 1 bicchiere di latte Una grattatina di noce moscata Olio e sale...
Ricetta Coniglio + cardi

Coniglio + cardi

(1 voto), (1)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1 coniglio 3 spicchi d'aglio rosmarino olio d'oliva 1 lattina di birra 100 g di pomodori pelati sale pepe CARDI: 1 cardo grande 2 spicchi di aglio 25...
Ricetta Torta salata con cardi

Torta salata con cardi

Portata principale facile 7 min 30 min
Ingredienti: 1/2 kg cardi lessi 1 rotolo pasta sfoglia (o brisée) 1 confezione di wurstel piccoli a fette 250 gr mozzarella (tritata) Olio q.b. 2 uova (grandi...
Ricetta Timballo di cardi con polpettine

Timballo di cardi con polpettine

Portata principale media 55 min 60 min
Ingredienti: 2 cardi 250 g di carne di manzo (tritata) 1 uovo 50 g di parmigiano (grattugiato) 100 g di provola (grattugiata oppure scamorza) 2 bicchieri di o...
Ricetta Vermicelli con cardi, uvetta e briciole

Vermicelli con cardi, uvetta e briciole

Portata principale facile 25 min 30 min
Ingredienti: 200 gr di parti di scarto del cardo 400 gr di vermicelli 1 spicchio d'aglio 1 fetta di pane raffermo 1 manciata di uvetta olio extravergine d'oli...


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