Qabili palau dampukht ovvero riso con carote e uva sultanina

Name: Qabili palau dampukht ovvero riso con carote e uva sultanina
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1T e 1/2 di margarina; 1 cipolla media; 500 g pollo a pezzi; 2T e 1/2 di acqua; 2 carote medie; 1c di zucchero; 1T di uva sultatina; 2c e 1/2 di sale; 1 c e 1/2 di spezie miste macinate; 2T di riso a chicco lungo; 2 T di acqua; 1 c di sale; 1+1/2 c di spezie miste macinate

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facile

1 h 20 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura50 min

Scaldare in una casseruola o pentola a pressione: 1 t (o 1/2 t) di margarina.
Tagliare e aggiungere: 1 cipolla media.
Farla appassire e aggiungere il pollo a pezzetti.
Coprire e cuocere lentamente o cuocere a pressione, fino a che la
carne risulta morbida.
Togliere la carne dal sugo e metterla da parte.
Il sugo sarà utilizzato per cuocere il riso.
Lavare e pelare: 2 carote medie e tagliarle a fiammifero.
Scaldare in una casseruola: 1/2 t (o 1/4 t) di margarina
Aggiungere: 1 c di zucchero le carote a fiammifero.
Fare rosolare le carote e aggiungere: 1/2 T di acqua per ammorbidirle. Cuocerle fino a che sono tenere e l'acqua è evaporata.
Togliere le carote dalla margarina e mettere nella casseruola: 1 T di uva sultanina lavata e sgocciolata
Cuocere l'uvetta fino a che si gonfia. Toglierla e metterla da parte
con le carote.
Cuocere fino a che l'acqua sia assorbita ed il riso sia tenero.
Aggiungere al riso cotto: la margarina nella quale sono state cotte le carote
Mischiare lentamente.Per completare la ricetta ed esaltare i sapori mettere carne e riso in una larga casseruola e passare al forno per circa 20-30 minuti a 180°.
Come si serve.
Mettere la carne al centro di un grande piatto.
Fare un cumulo di riso sopra la carne e aggiungere sopra a tutto le
carote, l'uva sultanina.

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