Vellutata di piselli e ricotta

Ingredienti

• 380 g di piselli surgelati
• 400 ml di acqua
• 50 g di cipolla
• 30 g di olio evo
• peperoncino
• curry
• sale
• 10 foglie di basilico
• 10 fili di erba cipollina
• 50 g di ricotta fresca

Preparazione

• Preparazione con il bimby:
  Versate la cipolla tritata, i piselli ancora surgelati, l'acqua, l'olio, un pizzico di sale, uno di peperoncino e uno di curry nel boccale del bimby e cuocete a 100° velocità 2 per 25 minuti.
• Passati 15 minuti aggiungete il basilico spezzettato e metà dell'erba cipollina spezzettata e continuate la cottura.
• Quando saranno passati i 25 minuti aggiungete la ricotta e frullate il tutto con il turbo per 1-2 minuti.
• Servite con crostini o pancarrè tostato, un filo d'olio, una spolverata di peperoncino e il resto dell'erba cipollina tritata.
• Preparazione normale:
  Versate la cipolla tritata, i piselli ancora surgelati, l'acqua, l'olio, un pizzico di sale, uno di peperoncino e uno di curry in una pentola e cuocete il tutto per 20-25 minuti.
• Se vedete che serve altra acqua aggiungetene un pò.
  Passati 15 minuti aggiungete il basilico spezzettato e metà dell'erba cipollina spezzettata e continuate la cottura.
• A fine cottura aggiungete la ricotta e poi frullate il tutto o nel mixer o con il minipimer.
  Servite con crostini o pancarrè tostato, un filo d'olio, una spolverata di peperoncino e il resto dell'erba cipollina tritata.

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