Petitchef

Vellutata di sedano e piselli profumata allo zenzero con cialda di grana e pomodori secchi

Antipasto
2 porzioni
15 min
10 min
facile
Vellutata semplice da preparare e gustosissima

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
2 gambe di sedano

1 tazza di piselli

1 pezzo di porro di 10 cm circa

1 foglia di alloro

1 rametto di rosmarino

2 foglie di salvia

1 fetta di zenzero fresco

brodo vegetale q.b.

pomodorini secchi sott'olio

6 cucchiai di grana grattugiato

olio evo

pepe

Preparazione

  • Preparate del brodo vegetale con sedano, carota, zucchina, pomodoro e aromi a piacimento.
  • Lavate le verdure e tagliatele a pezzetti. In un tegame versate dell'olio e aggiungete porro, sedano (tenete le foglie da parte), piselli, zenzero ed erbe aromatiche.
  • A cottura ultimata aggregare il brodo un poco alla volta e con un mixer ad immersione frullate il tutto. Tagliate a coltello le foglie del sedano e qualche pomodorino sott'olio.
  • Fate rosolare un minuto e poi aggiungete un pochino di brodo, lasciate cuocere una decina di minuti a fuoco basso eventualmente aggiungendo altro liquido. A cottura ultimata aggregare il brodo un poco alla volta e con un mixer ad immersione frullate il tutto. Tagliate a coltello le foglie del sedano e qualche pomodorino sott'olio
  • Per le cialde di grana:
    in una padella antiaderente spennellate un velo d'olio, a tegame caldo versate due/tre cucchiai di formaggio grattugiato dando una forma rotonda o quella che più gradite, lasciate cuocere a fuoco medio qualche minuto, quando vedete che inizia a formarsi una crosta marroncina, con una paletta, lentamente, staccate la cialda dalla padella e lasciate raffreddare.
  • Per le cialde di grana:
    in una padella antiaderente spennellate un velo d'olio, a tegame caldo versate due/tre cucchiai di formaggio grattugiato dando una forma rotonda o quella che più gradite, lasciate cuocere a fuoco medio qualche minuto, quando vedete che inizia a formarsi una crosta marroncina, con una paletta, lentamente, staccate la cialda dalla padella e lasciate raffreddare.
  • Servite la vellutata con la cialda, le foglie di sedano e i pomodori, un filo di olio evo e pepe.
  • Servite la vellutata con la cialda, le foglie di sedano e i pomodori, un filo di olio evo e pepe.

Domande:

Dimenticavo sedano verde o bianco?

Rispondere:

Io ho usato sedano verde :)

E' possibile sostituire il porro con la cipolla?

Rispondere:

Si assolutamente :)




Commenti dei membri:

01/12/2015

Sapore delicato, leggermente pungente (lo zenzero l'ho messo alla fine in quanto non avevo quello fresco). Per dare più corposità ho aggiunto anche un pò di panna, visto che avevo leggermente abbondato con il brodo

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