Uovo in camicia con riso al curry

Ingredienti

• 150 gr di riso
• Mezza cipolla
• 2 uova
• 2 cucchiai di curry
• Un bicchiere di brodo vegetale
• ½ bicchiere di aceto
• Salsa di soia
• Sale
• Olio d’oliva

Preparazione

• Prendete il riso per sushi e fatelo cuocere nel cuoci riso.
• Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con l’olio. Unite il brodo vegetale e il curry.
• Portate a ebollizione dell’acqua con un po’ di aceto, con una frusta da cucina create un vortice e buttate dentro un uovo (già aperto in precedenza, così non perderete tempo e il vortice non perderà velocità), aspettate circa 1 minuto e poi togliete l’uovo, asciugatelo con un panno e mettetelo nel piatto.
• A questo punto unite il riso al condimento in padella, mescolate, salate se necessario e servite con la salsa di soia a piacere.

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