Petitchef

Vermicelli di riso con asparagi al curry e altro..

Portata principale
4 porzioni
20 min
30 min
facile
Le tagliatelle per il pranzo.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g di spaghetti o vermicelli di riso

8 asparagi circa


2 C di yogurt o panna vegetale alla soia

1 c di polvere di curry


Preparazione

  • Lavate gli asparagi ed eliminate la parte terminale piu' dura.
  • Divideteli prima a metà per il lungo e poi ancora in due, utilizzando un coltellino affilato.
  • Fateli bollire in acqua salata.
    Nel frattempo pulite i cipollotti, affettateli e tagliate a tronchetti anche la parte verde.
  • Fateli imbiondire in una padella con 1 C di acqua, abbassate la fiamma e aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e del pepe, continuate a farli brasare fino a quando non risultano croccanti e leggermente caramellati.
  • In una ciotola mescolate lo yogurt e il curry.
  • Fate bollire i vermicelli di riso nell'acqua di cottura degli asparagi secondo le istruzioni sulla confezione.
  • Scolate i vermicelli, uniteli ai cipollotti, agli asparagi e versate la crema di curry mescolando bene.
    Servire immediatamente.





Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Riso alla cantonese, la ricetta facile
Riso alla cantonese, la ricetta facile
2 porzioni
30 min
facile
4.7 / 5
Ricetta Bento Vegano (con riso per sushi)
Bento Vegano (con riso per sushi)
1 porzioni
1h5m
facile
Ricetta Asparagi con salsa mousseline
Asparagi con salsa mousseline
2 porzioni
35 min
facile
3.5 / 5
Ricetta Vermicelli di soia con zucchine e gamberetti
Vermicelli di soia con zucchine e gamberetti
2 porzioni
45 min
facile
2 / 5

Ricette

Articoli correlati

Farina di Riso: tante idee golose per utilizzarla a casaFarina di Riso: tante idee golose per utilizzarla a casaIngrediente del mese di Aprile: gli asparagiIngrediente del mese di Aprile: gli asparagiAntipasti con asparagi: 6 deliziose ricetteAntipasti con asparagi: 6 deliziose ricette

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Che tipo di piatti preferite durante l'estate?
Vota