Riso casimiro o meglio .... riso con pollo al curry

Ingredienti

• 300 g riso a chicco lungo
• 1 cipolla
• 1 scatola di ananas a pezzetti oppure mezza ananas fresca
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di curry
• 500 g pollo sminuzzato
• 1 pezzetto di burro
• 1,5 dl di brodo
• 1 dl di panna
• 1 mela grande oppure due piccole
• sale e pepe q.b.

Preparazione

• Tritate la cipolla. Fate sgocciolare l?ananas e recuperate il succo. Altrimenti tagliate metà ananas fresco a pezzettini. Lessate il riso in acqua salata.
• Mescolate la farina e il curry, cospargete sulla carne e amalgamate bene. Fate rosolare la carne nel burro, unite cipolla e rosolate brevemente. Bagnate con il succo d?ananas e portate a ebollizione. Togliete la carne e l?ananas e tenete in caldo.
• Unite il brodo al sugo di cottura e portate a ebollizione. Incorporate la panna e fate ridurre brevemente. Tagliate le mele a tocchetti e unitele alla salsa con l?ananas e la carne. Portate a ebollizione e aggiustate con sale e pepe.

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