Cupola di riso con polpettine al curry

Ingredienti

• 500 g carne di vitello macinata fine
• 3-4 fette di pancarre sbriciolato e ammorbidito con il latte
• una manciata di parmiggiano grattugiato
• prezzemolo tritato

SALSA:

• 1 scalogno
• 150 g di latte
• 300 g di passata di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di curry
• sale e pepe

RISO:

• 350 g di riso carnaroli
• 1 scalogno
• 20 ml di olio extravergine d'oliva
• sale e pepe