Insolita ricetta: torretta di riso basmati al curry

Name: Insolita ricetta: torretta di riso basmati al curry
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Riso Basmati 180 g; curry q.b.; brodo vegetale; olio extravergine; una noce di burro; 2 zucchine; 2 banane; 40 g di panettone classico Loison; pinoli a piacere

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facile

45 min

Ingredienti

Riso Basmati 180 g
curry q.b.
brodo vegetale
olio extravergine
una noce di burro
2 zucchine
2 banane
40 g di panettone classico Loison
pinoli a piacere

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

In un padella unire ad un filo d'olio già caldo il riso basmati. Lasciarlo tostare e quindi cuocere unendo poco alla volta brodo vegetale bollente. A metà cottura regolare di sale,di pepe ed aggiungere il curry. Tenere il riso piuttosto al dente.
Nel frattempo pulire e tagliare a rondelle sottili le zucchine, poi friggerle in olio bollente e scolare per bene. In un'altra padellina, tostare una manciata di pinoli. Unire poco burro e friggere le banane tagliate a rondelle insieme al panettone sminuzzato con le mani.
Comporre il piatto adagiando il riso in un coppapasta e donandogli la forma di una torretta. Decorare con le zucchine fritte, le banane, il panettone e una spolverata di curry.

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