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Insolita ricetta: Torretta di Riso Basmati al curry

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2 porzioni
30 min
15 min
facile
  • Insolita ricetta: Torretta di Riso Basmati al curry
  • Insolita ricetta: Torretta di Riso Basmati al curry - foto 2
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Ingredienti

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Preparazione

  • In un padella unire ad un filo d'olio già caldo il riso basmati. Lasciarlo tostare e quindi cuocere unendo poco alla volta brodo vegetale bollente. A metà cottura regolare di sale,di pepe ed aggiungere il curry. Tenere il riso piuttosto al dente.
  • Nel frattempo pulire e tagliare a rondelle sottili le zucchine, poi friggerle in olio bollente e scolare per bene. In un'altra padellina, tostare una manciata di pinoli. Unire poco burro e friggere le banane tagliate a rondelle insieme al panettone sminuzzato con le mani.
  • Comporre il piatto adagiando il riso in un coppapasta e donandogli la forma di una torretta. Decorare con le zucchine fritte, le banane, il panettone e una spolverata di curry.

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