Tacchino al curry con riso e lenticchie

Ingredienti

• 600 g di polpa di tacchino
• 200 g di riso basmati
• 100 g di cipolla
• 60 g di panna da cucina
• 50 g di lenticchie rosse
• 1 mela verde
• 1 mazzo di cerfoglio
• 2 cucchiai di curry
• 40 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale

Preparazione

• Riducete la polpa di tacchino a dadi di 2 cm, metteteli in una ciotola, cospagete il curry, e rotolateli in modo da rivestirli bene in modo uniforme.
• Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, lessate il riso per 15 minuti, e unite le lenticchie negli ultimi 5 minuti di cottura del riso.
• Nel frattempo sbucciate e tritate la cipolla, e fatela appassire in una casseruola con 20g di burro.
• Mettete il tacchino nella casseruola del soffritto, e fate rosolare i bocconcini per 5-6 minuti finchè la carne risulta dorata
• Sbucciate ed eliminate il torsolo della mela, tagliatela a dadini e unitela al tacchino, mescolando delicatamente.
• Aggiustate di sale e bagnate con il vino lasciatelo sfumare e cuocete a fiamma vivace per altri 4-5 minuti.
• Abbassate la fiamma e versate la panna, e fate cuocere per 3 minuti in modo da insaporire bene la carne, e spegnate il fuoco.

Domande

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