Petitchef

Riso basmati al curry

Portata principale
4 porzioni
30 min
25 min
facile
Un piatto molto particolare. Ricco di gusto!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
250 g di Riso basmati


150 g di Uva sultanina

150 g di Mandorle a scaglie

1 bicchiere di Latte intero

1 cucchiaio di Curry in polvere

4 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Sale e Pepe q.b.

Preparazione

  • Versare l'uva sultanina in una ciotola e coprirla con acqua tiepida, lasciare in ammollo fino al momento di usarla.
  • Lavare e sgocciolare le carote quindi tagliarle, nel senso della lunghezza, a bastoncini sottili.
  • In una capiente padella scaldare l'olio extravergine di oliva quindi unire le carote, mescolare e cuocere a fuoco medio per 6 minuti aggiungendo un mestolino d'acqua a metà cottura.
  • Intanto scaldare un padellino e e tostare le fettine di mandorla, facendo attenzione a non bruciarle, si cuoceranno in circa due minuti.
  • Scolare l'uva sultanina e unirla ai bastoncini di carota rosolati, unire anche i filetti di mandorla tostati e amalgamare il tutto.
  • Portare ad ebollizione abbondante acqua, salare e cuocervi il riso basmati al dente. In un po' di acqua di cottura del riso, prelevata con un mestolino, sciogliere il curry.
  • Scolare il riso, versarlo nella padella con gli altri ingredienti e aggiungere il curry sciolto nella scodellina con l'acqua di cottura.
  • A fiamma moderata girare il tutto e amalgamare i vari gusti quindi aggiungere il latte: il riso assumerà un deciso colore giallo scuro e risulterà perfettamente mantecato. Spegnere la fiamma e servire subito.

Domande:




Commenti dei membri:

20/01/2012

Bisognerebbe aggiungere un po' di salsa di soia alla fine

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