Una ricetta indiana: il prawn biryani, ovvero riso al curry

Name: Una ricetta indiana: il prawn biryani, ovvero riso al curry
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di riso basmati; Un manciate di mandorle; 100 g di burro; 2 scalogni tritati; 1 spicchio d'aglio schiacciato; 1 peperoncino; 1/2 litro di brodo di verdure; 150 g di gamberi sgusciati; 2 cucchiai di un buon curry (l'ideale è prepararsi da se la miscela)

Portata principale

facile

25 min

885 Kcal

Ecco quindi la ricetta per preparare questo ottimo Prawn Byriani

Ingredienti

200 g di riso basmati
Un manciate di mandorle
100 g di burro
2 scalogni tritati
1 spicchio d'aglio schiacciato
1 peperoncino
1/2 litro di brodo di verdure
150 g di gamberi sgusciati
2 cucchiai di un buon curry (l'ideale è prepararsi da se la miscela)

Costo stimato: 7.7€ (3.85€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Pulire le mandorle eliminando la pellicola marroncina che hanno intorno, quindi tritarle grossolanamente.
Scaldare nel wok metà del burro e dell?olio previsti per la ricetta, farci quindi imbrunire, a fiamma moderata, le mandorle appena pulite, levarle quindi dal wok metterle da parte.
Versare quindi nel wok il trito di scalogno insieme all?aglio e far dorare per alcuni minuti, levare quindi il "soffritto" così dorato e metterlo da parte insieme alle mandorle
Aggiungere quindi il restante olio e burro, il curry e riso cuocere per un ulteriore minuto.
Versare il brodo e portare ad ebollizione mescolando.
Abbassare quindi la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per 10 minuti circa, Versare quindi i gamberetti, mescolare e ricoprire con il coperchio lasciando cuocere per alcuni minuti sino a che il riso non sarà cotto.
Spegnere quindi la fiamma aggiungere le mandorle, il trito dorato di cipolle e il peperoncino a pezzetti, rimescolare bene e servire al centro dei piatti.