Tramezzini con lattuga e gamberi

Ingredienti

• 8 fette di pancarre’
• 320 g di gamberi
• 1 cespo di lattuga
• 4 cucchiai di maionese
• il succo di 1 limone
• olio di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Scottate per due minuti i gamberi in acqua bollente, scolateli e lasciateli intiepidire. Sgusciateli ed eliminate il filetto nero intestinale posto sul dorso.
• Metteteli in una ciotola e conditeli con il succo di limone, un filo di olio, sale e pepe.
• Sfogliate la lattuga e tenete da parte solo le foglie piu’ tenere del cuore. Lavatele e asciugatele delicatamente con un canovaccio.
• Spalmate le fette di pancarre’ con un velo di maionese. Distribuite sulla meta’ delle fette i gamberi.
• Aggiungete qualche foglia di lattuga e chiudete i tramezzini con le fette di pane rimanenti.

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