Tramezzini con peperoni

Ingredienti

• 8 fette di pancarre’
• 2 peperoni rossi
• 4 cucchiai di maionese
• 4 uova
• qualche foglia di basilico
• olio di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Mettete le uova in un pentolino, copritele di acqua e portate a ebollizione. Fatele rassodare per otto minuti da quando l’acqua prende il bollore.
• Scolatele e passatele subito sotto l’acqua corrente fredda. Sgusciatele e tagliatele a rondelle servendovi dell’apposito attrezzo.
• Nel frattempo, mettete i peperoni sotto il grill del forno e lasciateli abbrustolire. Chiudeteli in un sacchetto di carta e fateli intiepidire.
• Pelateli, eliminate il picciolo, divideteli a meta’ ed eliminate i semi e i filamenti bianchi.
• Tagliate la polpa a falde e conditele con un pizzico di sale, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, un filo di olio e il basilico grossolanamente tagliuzzato.
• Spalmate le fette di pane con un velo di maionese e disponete sulla meta’ le rondelle di uova.
• Formate uno strato di peperoni sopra le uova e chiudete i tramezzini con le fette di pane rimanenti.

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