Panini con funghi secchi

Ingredienti

• 50 g di spugnole secche
• 2 scalogni 4 panini
• 40 cl di panna fresca
• 80 g di pecorino
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 5 cl di madera ou porto
• 30 g di burro
• sale
• pepe macinato