Tagliate a listarelle sottili il pollo. Lavate il sedano e tagliatelo a fettine sottili. Mettete in una ciotola le listarelle di pollo e le fettine di sedano e condite il tutto con un pizzico di sale e di pepe.
Aggiungete la salsa worcester, la maionese e un filo di olio di oliva e mescolate per amalgamare tutto. Sfogliate la lattuga e tenete da parte solo le foglie piu’ tenere del cuore. Lavatele e sciugatele con un canovaccio.
Distribuite l’insalata di pollo sulla meta’ delle fette di pancarre’, unite qualche foglia di lattuga, salate, pepate e richiudete i tramezzini con le fette di pancarre’ rimanenti.
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