Totani ripieni su crema di patate allo zafferano
Finalmente è sabato e ieri sera, una volta tanto, ho voluto seguire la tradizione che dice di mangiare pesce il venerdì. Ma l'ho fatto a modo mio reinterpretando un classico della cucina ligure, i totani ripieni. Cucinati in maniera classica ma serviti su una profumatissima crema di patate allo zafferano con una dadolata di pomodori ciliegini per rinfrescare il piatto.
Ingredienti
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