Tortino di patate soffice alla robiola

Ingredienti

• 600 g di patate novelle piccoline
• 300 g di robiola
• 2 uova
• una manciata di maggiorana
• 40 g di parmigiano grattuggiato
• 20 g di burro
• sale, pepe Q.B.

Preparazione

• Lavate le patate, riempite il boccale con un litro d' acqua mettete il sale e impostate 14' 100° vel 3, quando l'acqua bolle mettete dentro le patate nel cestello e proseguite la cottura per 20-25 minuti 100°.
• Scolatele e tenetele da parte. Inserite nel boccale la robiola, un pizzico di sale, una macinata di pepe, il parmigiano, una manciata di maggiorana e le uova mescolare 2' vel 3 sino ad ottenere una cremina liscia ed omogenea.
• Preparate la pirofila con carta da forno bagnata e strizzata versate il composto e sistematevi sopra le patate mettendole abbastanza vicine l' una all'altra completate con fiocchetti di burro una manciata di pepe e parmigiano per far si che si dori perfettamente in forno.
• All'ultimo minuto messo su anche della mozzarella grattugiata e devo dire che il risultato non è stato niente male infornate a 180° per 20' totali, di cui gli ultimi 10' passate al grill così si forma una bella crosticina.

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