Tortino di pasta fillo e riso al pesto

Name: Tortino di pasta fillo e riso al pesto
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 rotolo di pasta fillo congelata; 300 g di riso integrale; 4/5 cucchiai di pesto al basilico già pronto; un pizzico di sale integrale; semi di sesamo per guarnire; olio evo q.b.

Questa ricetta è di grande effetto ma allo stesso tempo facile da preparare e soprattutto veloce (se il riso riusciamo a cuocerlo precedentemente).

Portata principale

8 porzioni

30 min

1 ora

facile

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Ingredienti

1 rotolo di pasta fillo congelata
300 g di riso integrale
4/5 cucchiai di pesto al basilico già pronto
un pizzico di sale integrale
semi di sesamo per guarnire
olio evo q.b.

Costo stimato: 2.74€ (0.34€/Porzioni)

Preparazione

Cuocere in pentola a pressione il riso integrale con un pizzico di sale ed acqua doppia rispetto alla quantità di riso. Dal fischio attendere 40 minuti e spegnere.
Quando la pressione si sarà annullata aprite la pentola e se il riso contiene ancora acqua di cottura scolatelo.
Mescolatelo a quattro cucchiai di pesto già pronto e lasciate riposare.
Prendere la pasta fillo stendere il primo strato nella teglia dove è già stata posizionata la carta forno, spennellarlo di olio evo e sovrapporre un secondo.
Procedere così fino al quarto strato. Stendere il ripieno di riso e ricoprire con tre strati di pasta fillo spennellati di olio evo fino all'ultimo, che verrà cosparso anche di semi di sesamo.
Infornare a 160°C per pochi minuti. La pasta fillo cuoce velocemente, attenzione a non farla bruciare!
Il tortino di pasta fillo e riso al pesto è pronto

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