Petitchef

Tortini di riso, funghi e taleggio

Portata principale
4 porzioni
25 min
35 min
media

Ingredienti

4

Preparazione

  • Per prima cosa ammollate i funghi come da istruzioni riportate sulla confezione; mettetene da parte qualcuno per la decorazione, tritate grossolanamente i restanti a coltello e, in mezzo cucchiaio di olio, saltateli velocemente in padella.
    Intanto preparate il risotto: tritate a coltello la cipolla e soffriggetela in tre cucchiai di olio, aggiungete il riso, e quando sarà traslucido salate, aggiungete il brodo e fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungete i funghi tritati e fate cuocere per altri 2 - 3 minuti.
    Mantecate con 80 g. di taleggio, precedentemente tagliato a dadini e 45 g. di parmigiano e profumate con un pizzico di pepe grattugiato al momento.
    Raffreddate il risotto allargandolo su un vassoio; ungete 4 mini stampini da plum cake, ricopriteli con una striscia di carta forno, e aggiungete il risotto; cuoceteli in forno già caldo a 180° per 10 minuti, spegnete e lasciateli nel forno per altri due minuti,
    Sfornateli e lasciateli per 15 minuti a temperatura ambiente, per consentirne l'addensamento.
    Nel frattempo preparate la "fondutina": in un tegame ponete il latte, i restanti formaggi, la noce moscata e il pepe, e lasciateli per una decina di minuti, al fresco, per consentire ai vari sapori di amalgamarsi.
    Cinque minuti prima di sformare i tortini, a fiamma dolce, preparate la "fonduta", facendo sciogliere i formaggi e addensarli nella fonduta; è importante che la fiamma sia bassa, altrimenti la fondutina "impazzisce".
    Servite ogni tortino accompagnandolo con un paio di cucchiai di fonduta, una macinata di pepe, e decorando con i funghi restanti.


Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Tortini di riso basmati peperoni curry e zenzero
Tortini di riso basmati peperoni curry e zenzero
8 porzioni
40 min
facile
4.2 / 5
Ricetta Tortini salati di Pasqua
Tortini salati di Pasqua
12 porzioni
40 min
facile
4 / 5
Ricetta Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
Risotto vegetariano con funghi e pomodori secchi
2 porzioni
55 min
facile
5 / 5
Ricetta Tortini di patate golosi
Tortini di patate golosi
9 porzioni
55 min
facile
5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Ricette con il Riso Venere. La selezione di PetitChef. it Ricette con il Riso Venere. La selezione di PetitChef. it Primi piatti con i funghi porcini freschi: tante idee da portare in tavola Primi piatti con i funghi porcini freschi: tante idee da portare in tavola Farina di Riso: tante idee golose per utilizzarla a casa Farina di Riso: tante idee golose per utilizzarla a casa

Menù del giorno
Domanda del giorno
Quante volte a settimana mangi carne?
Vota