Tortini di riso, funghi e taleggio

Ingredienti

• 180 g. di riso caranaroli,
• 120 g. di taleggio,
• 60 g. di parmigiano reggiano grattugiato,
• 35 g. di cipolla,
• 18 g. di funghi porcini secchi,
• 3,5 cucchiai di olio extravergine di oliva,
• 4 cucchiai di latte,
• brodo vegetale,
• sale,
• pepe,
• noce moscata.