Sformato di riso al pesto

Ingredienti

• riso
• carota
• sedano
• cipolla
• pesto
• riso cotto
• del parmigiano
• mozzarella
• pomodorini

Preparazione

• Fate cuocere il riso con un battuto di carota, sedano e cipolla, sfumato con vinoe fatto cuocere aggiungendo un po' di brodo, quasi al termine della cottura aggiungere il pesto.
• Aggiungere al riso cotto, del parmigiano e della mozzarella a pezzetti, amalgamando bene il tutto, mettete poi in una pirofila imburrata, cosparso di parmigiano e guarnito con pomodorini
• Mettete poi in forno per 10 minuti a 180°, facendo fare la crosticina in superfice

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