TORTINO DI FARRO E PESTO

Preparazione

• Cuocere per 10 minuti in acqua salata il farro, scolare e lasciare raffreddare.
• In una terrina mescolare il farro con il pesto, i fagiolini tagliati a pezzetti, olio, e sale.
• Riempire delle formine schiacciando leggermente e rovesciarle nei piatti.
• Decorare con spicchi di pomodoro, una mandorla a piatto e un filo d'olio.