Tortino di cous cous con bastoncini di baccala'

Ingredienti

• 1 filetto di baccalà dissalato
• 120 ml circa di brodo di pesce
• 100 g di cous cous
• poca semola rimacinata di grano duro
• 1 noce di burro
• buccia di un limone biologico grattugiata
• mentuccia fresca
• prezzemolo, origano, pepe
• olio evo
• olio per friggere