Tortino di cous cous al profumo di pesto e pomodorini

Preparazione

• In una casseruola mettere 250 ml di acqua salata e farla bollire.
• Appena arriva a ebollizione spegnere il fuoco e aggiungere 250 g di cous cous e far assorbire per almeno 5 minuti.
• Nel frattempo preparare il pesto.
• Prendete dei pomodorini ciliegini e tagliateli in 4 parti, conditeli con un filo d'olio d'oliva e un pò di origano.
• Mettere il cous cous in un pentola con una noce di burro e far cuocere per pochissimi minuti sempre mescolando.
• Prendere una ciotola e mescolare il cous cous, il pesto e i pomodorini mella quantità desiderata.
• Prendere le formine dei budini e pressare il cous cous, metterlo 10 minuti in frigo. Sformare e decorare a piacere.