Cous cous alle vongole

Ingredienti

• 100 g di cous cous a grana media
• 1 vasetto di vongole al naturale
• 1 spicchio d aglio
• 1/2 latta di pelati o salsa di pomodoro
• 1 bicchiere d acqua
• prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di dado di pesce
• sale
• pepe nero macinato
• olio evo

Preparazione

• Rosolare in una casseruola lo spicchio d'aglio con l'olio, aggiungere il pomodoro e lasciarlo cuocere per un paio di minuti a fuoco basso, aggiungere le vongole con la loro acqua di cottura e lasciare che questa si asciughi insaporendo la salsa.
• Aggiungere un bicchiere d'acqua al sugo e un cucchiaino di dado di pesce liofiliz se il sugo vi sembra troppo insipido, portare a bollore.
• Spegnere la fiamma ed aggiungere il cous cous al sugo.
  Incoperchiare e lasciare riposare per 5/10 minuti, quando pronto sgranarlo con una forchetta, spolverare di pepe macinato e di prezzemolo tritato. Servire caldo.

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