Cous cous di pesce

Ingredienti

• 250gr di cous cous
• 500gr di pesce misto (mazzancolle, cozze, vongole, calamari e seppie)
• fumetto di pesce (o brodo di dado di pesce)
• 1 melanzana
• 3-4 pomodori maturi
• 1 cipollotto
• 2 spicchi d'aglio
• 1 foglia di alloro
• mix di spezie (pepe bianco, pepe nero, cardamomo, zenzero, noce moscata, pimento, curcuma, macis)
• peperoncino
• prezzemolo
• olio
• vino bianco