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Cous cous all'insalata greca con feta e tzatziki

La base è il cous cous in una fresca insalata, gli ingredienti della classica insalata greca senza la lattuga, con il cous cous. Condito con olio, origano, tzatziki a piacere. Molto estivo.
Portata principale
4 porzioni
20 min
media

Ingredienti

4

Preparazione

  • Scaldare l'acqua per il cous cous a salarla leggermente (tre pizzichi di sale).
    Mescolare il cous cous crudo in una ciotola capiente con un cucchiaio d'olio evo per separare i chicchi.
  • Versare sul cous cous l'acqua bollente e coprire con un piatto. Far riposare per 4, massimo 5 minuti.
  • Passare a tagliare i vari ingredienti: pomodoro e certiolo a cubetti, cipolla tritata, olive a metà o in quattro, spezzettare la feta.
  • Per il tzatziki, grattuggiare i cetrioli con le maglie molto piccole e strizzarli bene. Tritare/schiacciare i due spicchi d'aglio. Poi mescolare con tutto il resto degli ingredienti e far riposare in frigor, coperto da pellicola un oretta.
  • Sgranare il cous cous con una forchetta e farlo raffreddare, unire olio e limone e mescolare. Aggiungere le verdure e la feta precedentemente tagliati, condire con origano, olio e un pizzico di sale.
  • Piatto: guarnire con qualche rondella di cetriolo, qualche pomodorino tagliato in quattro, qualche fettina di cipolla e feta, un oliva e qualche cucchiaino di tzatziki appoggiato sul cous cous o al lato.

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Cous cous all'insalata greca con feta e tzatziki, foto 1
Cous cous all'insalata greca con feta e tzatziki, foto 2
Cous cous all'insalata greca con feta e tzatziki, foto 3

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