Tortini di sarde a "beccafico"

Name: Tortini di sarde a "beccafico"
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di sarde; mezza cipolla; 8 cucchiai di pangrattato; 2 cucchiai di uva passa e pinoli; 4 limoni; 2 cucchiai di grana grattuggiato; sale e pepe; 1 cucchiaino di zucchero; olio extravergine d'oliva

Portata principale

4 porzioni

facile

35 min

575 Kcal

Ingredienti

600 g di sarde
mezza cipolla
8 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di uva passa e pinoli
4 limoni
2 cucchiai di grana grattuggiato
sale e pepe
1 cucchiaino di zucchero
olio extravergine d'oliva

Costo stimato: 10.2€ (2.55€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura20 min

Pulire le sarde e aprirle a meta.
In una padella soffriggere in olio extravergine d'oliva la cipolla tagliata piccola piccola.
Aggiungere il pangrattato, lasciarlo dorare per qualche minuto. Unire l'uva passa e i pinoli, il grana, lo zucchero e il succo di 3 limoni. Mescolare bene.
Mettere un pò d'olio nei pirottini di alluminio e poi spolverare con il pangrattato.
Foderare con le sarde. Lasciare che una parte del pesce esca dai bordi. Riempire con due cucchiai scarsi di condimento.
Richiudere ripiegando al centro le code. Mettere un goccio d'olio e qualche goccia di limone. Infornare per circa 15 minuti.
Lasciar raffreddare qualche minuto e capovolgere sul piatto, decorare con fette di limone. servire caldi, pronti e gustosissimi.