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Ricetta per torta
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Muffin salati fave e pecorino
Muffin salati fave e pecorino
Preparazione
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In una ciotola, lavorare le uova e l'olio d'olio d'oliva con la frusta fino a ottenere un composto spumoso.
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Aggiungere la farina, il lievito in polvere, il pecorino romano gratuggiato e il parmigiano.
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Far bollire in acqua salata 100 g di fave fresche per una decina di minuti, scolare, sciacquare con acqua fredissima e eliminare le pellicine.
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Aggiungere le fave al impasto.
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Tritare un mazzetto di mentuccia e incorporarlo.
Salare e pepare abondantemente.
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Mescolare di nuovo l'impasto fino a quando sarà bello omogeneo e versarlo negli stampini da muffin.
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Cuocere a 180° per 20 minuti circa.
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