Torta salata con zucca e provolone

Ingredienti

• 1 disco di pasta brisè
• 400 g. di zucca, peso da pulita e cruda
• 1 uovo grande
• 2 scalogni
• 60 ml di latte
• 20 ml di vino bianco
• 2 cucchiai di grana
• 150 g. di provolone dolce
• 1/3 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 rametti di timo
• olio sale e pepe qb
• poco pan grattato per la base

Preparazione

• Tritare lo scalogno e soffriggere con un filo d'olio e un goccio d'acqua per non far bruciare e ammorbidirlo bene, aggiungere la zucca tagliata a piccoli cubetti, unire il vino, coprire e cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, fino a quando la zucca è abbastanza morbida per essere frullata.
• Frullare la zucca con latte, uovo, grana, sale, pepe cannella.
  Stendere la pasta nello stampo, spolverare la base con poco pangrattato, versare la crema di zucca e inifne aggiungere i cubetti di formaggio e il timi spezzettato.
• Infornare a 200 per 30 minuti.

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