Torta salata di pasta briseé integrale con zucca e besciamella

Preparazione

• Preparare la pasta briseè come al solito ossia unendo la farina con il burro freddo a tocchetti e il sale facendo diventare un composto bricioloso.
• Aggiungere poi man mano l'acqua e impastare fino ad ottenere una palla. Mettere l'impasto in una pellicola a riposare nel frigo per almeno una mezz'oretta.
• Preparare nel frattempo la besciamella. Sciogliere quindi il burro con un po' di latte in una casseruola con doppio fondo. Aggiungere man mano la farina continuando a mescolare su fuoco medio.
• Aggiungere latte fino ad ottenere una consistenza cremosa. Mettere la besciamella in una ciotola con i formaggini, salare e pepare a piacimento. Metto anche una buona spolverata di noce moscata perchè mi piace molto.
• A questo punto "creare" la torta: stendere la briseè in uno stampo da crostata e adagiare la zucca leggermente sgocciolata sul fondo.
• A questo punto aggiungere nella besciamella, che si sarà un po' sfreddata, un uovo e del formaggio grattuggiato se sentite che manca di sapore.
• Aggiungere la crema nello stampo e guarnire con qualche sottiletta. Infornare a 170º per 30 /45 minuti circa, quando le sottilette hanno preso un bel colorito marroncino.