Torta del pastore all'italiana

Ingredienti

• 600gr di macinato di vitello
• 80gr di piselli freschi
• 1 carota
• 1/2 costa di sedano
• 1/2 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino rosso corposo
• 1 cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro
• 4 patate grandi bollite
• 1 cucchiaio di burro
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
• basilico
• Olio
• Sale
• Pepe