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Torta pazientina

Originario della città di Padova, questo dolce ha delle origini antichissime (probabilmente 1600). Ecco la a ricetta dettagliata per preparare la tradizionale Torta pazientina. Provate a prepararla a casa!

Dessert
6 porzioni
30 min
35 min
facile
Torta pazientina
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  • 1
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Ingredienti

6

Preparazione

  • Unite il burro con lo zucchero, mescolate, fino a ottenere una crema morbida.
  • Versatevi a pioggia la farina con un pizzico di sale e unite tutte le mandorle macinate finissime e infine aggiungete all'impasto gli albumi montati a neve, amalgamando bene il tutto.
  • Stendete in una tortiera uno strato del composto alle mandorle e infornate per 30 minuti a 180º.
  • Fate poi raffreddare il disco ottenuto, sfornate e ponete su un vassoio quindi spalmate con metà dello zabaione.
  • Sovrapponete quindi un disco di pan di Spagna irrorato di curaçao o alchermes.
  • Spalmate con lo zabaione restante,livellate, guarnite i bordi con mandorle tritate e tutta la superficie con scaglie di cioccolato fondente.
  • La torta pazientina è pronta!
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Attrezzatura da cucina

Forno

lanticapasticceria Lanticapasticceria

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Commenti dei membri:

31/08/2020

Ottimo dolce...ricorda Padova

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