Torta " busto donna in lingerie"

Ingredienti

Pan di Spagna :

• 5 uova intere + 2 tuorli
• 140 di zucchero
• una bacca di vaniglia, buccia di limone
• 70 g di farina
• 70 gr di fecola

Crema nutella e ricotta :

• 250 g di ricotta
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 tuorli d'uovo
• 70 g di torrone bianco
• 3 cucchiai di nutella

Bagna:

• Acqua
• Zucchero
• Vermouth bianco

Preparazione

• Montare le 5 uova con lo zucchero, e unire i due rossi d'uovo, uno alla volta, la vaniglia e la buccia di limone, sempre continuando a montare, per almeno 20 minuti, questo è importante.
• Togliere le fruste e aggiungere la farina setacciata poco alla volta e mescolando dall'alto verso il basso poi la fecola sempre poco all volta riempire la tortiera per 3/4 cuocere in forno statico a 175 per 30 minuti.
• Crema:
  Montate i tuorli e lo zucchero con una frusta finché non risulteranno spumosi e lavorate in un'altra terrina la ricotta fino a renderla soffice.
• Unite le uova montate alla ricotta, aggiungete la Nutella e il torrone ridotto in polvere.
  Mescolate fino a che l'impasto non risulti omogeneo.
• Assemblaggio:
  Tagliare il Pan di Spagna in 2 parti e bagnare il primo disco con la bagna al Vermut.
• Stendere la crema di ricotta e nutella e sovrapporre infine l'altro strato di Pan di spagna.
  Bagnare l'altro disco e coprire con pasta di zucchero. Decorare con panna.

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