Petitchef

Torta formaggiosa (senza uova)

Dessert
6 porzioni
30 min
15 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

per il fondo:

100 g di burro

50 g di cioccolato fondente

200 g di biscotti secchi


per la crema:

250 g di ricotta di mucca

200 g di formaggio tipo philadelphia

250 ml di panna

2 fogli di gelatina

120 g di zucchero a velo

50 g di cioccolato bianco


per la decorazione:

50 g di cioccolato bianco

20 g di cioccolato latte

Preparazione

  • Sciogliete il burro e i 50 gr di cioccolato fondente in un tegamino a bagno maria, o nel microonde. Mettete i biscotti nel mixer e fateli sminuzzare finemente, poi trasferiteli in una ciotola e aggiungete poco alla volta il burro con il cioccolato fusi, preferibilmente non troppo caldi e mescolate bene.
  • Foderate sia il fondo che i bordi di uno stampo a cerniera con la carta da forno. Versate i biscotti nello stampo e stendeteli bene premendo leggermente col dorso di un cucchiaio.Mettete poi a riposare in frigorifero.
  • Nel frattempo preparate la crema. Montate la panna e tenetela in fresco. Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per dieci minuti. In un recipiente amalgamate la ricotta e il formaggio cremoso, unite lo zucchero a velo e il cioccolato bianco grattugiato.
  • Strizzate la gelatina, mettetela in un pentolino a bagno maria e fatela sciogliere bene. Quando si sarà anche un po' raffreddata, unitela alla crema di formaggio. Tirate fuori la panna montata dal frigo, versatela nella crema e amalgamate il tutto mescolando dall'alto verso il basso.
  • Ora versate la crema nello stampo, livellate bene e poi sbizzarritevi con le decorazioni. Ci grattugiato sopra un po di cioccolato al latte e tanto cioccolato bianco.
  • Mettete in frigo, direi che la si può preparare la sera per il giorno dopo.

Foto

Torta Formaggiosa (senza uova), foto 1
Torta Formaggiosa (senza uova), foto 2

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